Easyelectronics.ru

Ну это у вас еще хороший выход получается ок.90% !

Я об этом никогда не задумывался, пока документальную передачу не посмотрел, как это рыбное филе водой накачивают перед заморозкой. Прямо в филе дюжиной тонких трубок-иголок тут же на конвеере!
А ведь бывает и хуже: до 40% уходит в воду! Сам не мерял - в передаче сказали.

То что вес меньше это не самое плохое, хуже то что после разморозки эта рыба превращается в какуюто хрень с которой ничего приличного уже не сделаешь.

А еще можно сделать чизкейк без выпечки.



Если вы не слишком ладите с духовкой, то рецепты сладостей без выпечки для вас! Например, приготовить простейший десерт «на тему» чизкейка поможет этот рецепт чизкейка с лаймом. Вкус чизкейка без выпечки отменный, только запаситесь терпением - несколько часов придется только предвкушать удовольствие.)

Продукты (на 4 порции)
Печенье сухое, круглое (например, из темной муки, со злаками) — 4 шт.
Сливочный сыр комнатной температуры — 1 стакан
Молоко сгущенное — 1 стакан
Лаймы (цедра и сок) - 2 шт.
Цедра для украшения
Масло сливочное для печенья (по желанию)

Как приготовить чизкейк без выпекания:
1. Выложите по одному печенью в каждую порционную посуду для десерта.
2. Взбейте миксером сливочный сыр.
3. Добавьте сгущенное молоко и взбейте до однородности.
4. Мелко натрите цедру лаймов (немного цедры для украшения срежьте полосочками с помощью ножа для чистки овощей). Выдавите из лаймов сок. Добавьте цедру и сок в сливочную массу.
5. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет густой и глянцевой.
6. Выложите на печенье, разровняйте поверхность, накройте и поместите в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь).
7. Перед подачей украсьте десерт полосочками цедры лайма.
*
Для пропитки основы из печенья вполне достаточно сливочно-сырного крема, но можно раскрошить печенье и перемешать его с небольшим количеством растопленного масла.

Восхитительный маринад для стейка из говядины

Ингредиенты:
Стейк говяжий — 1 Штука
Лимон — 0,5 Штуки
Ворчестерский соус — 3 Чайных ложки
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Соус чили — 1 Чайная ложка
Перец черный свежемолотый — 0,5 Чайных ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки

Рецепт:
1) Итак, для начала тщательно промываем мясо и высушиваем его при помощи бумажных полотенец.
2) В мисочке смешиваем ворчестерский соус, соус чили, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, добавляем сок половинки лимона.
3) Заливаем стейк маринадом и оставляем его на 15 минут, после чего переворачиваем на другую сторону и оставляем еще на 15 минут.
4) Теперь нам нужно только отправить стейк на мангал или сковороду-гриль и обжарить до нужной кондиции.

Вот-вот, в интернет натощак вообще противопоказано!

Сегодня наделали колбасок, все никак не получалось испробовать эту функцию на новой мясорубке. Плюс, отсутствие оболочки и кое-каких специй. Но утром съездили на рынок, закупили все необходимое и вот, готовый продукт ))) Накрутили более 3 кг, сейчас озадачились, куда девать, мы столько не съедим...

Было опасение, что не получится и все достанется этому товарищу, но нет, все очень вкусно )))

Хотя и ему, конечно перепало ))

А увлекается кто-нибудь безуглеводной диетой? Живу на ней уже полтора года. Поделитесь рецептами, пожалуйста. Низкоугдеводные не предлагать.

Свежая домашняя выпечка. К чаю ))))


Кстати, тесто тоже замешивается в той-же хлебопечке

я тоже для пиццы в хлебопечке машаю, отлично получается и главное все чисто на кухне.
ну только с темы слезли :) раз пошла тема еды, надо было мне сегодня сфотать плов. делал на улице в печке. дома готовить стало жарко, у меня летняя кухня с газом и дровеным мангалом, все что долго готовить носим туда, благо что метров пять нести.

2 Omul
Я на этой диете два года сидел. Вернее не на безуглеводной а на дитете Дюкана. Ну там 2 недели без углеводов вообще, потом чередование и т.д.

В принципе хорошая диета. Но совсем без углеводов это прям тяжело я бы сказал. Особенно если физ-нагрузка, нервы на работе и недостаток сна. На втором этапе (а это когда один день ешь только белковую еду, второй день - овощи и белковую еду) доходило порой до такого, что при сильной физнагрузке темнело в глазах, чего раньше никогда не бывало.

Но лично я сбросил со 130кг до 96кг. Правда потом как-то заленился и диету забросил, плюс ко всему освоил выпечку, т.к. сынуля требовал, и снова очень быстро растолстел :-)

Такого ежа пожалуй пнешь.... :)))

Относится не к рецептам а к "прочему" ))) Получил сегодня с али открывашку, с виду вроде так себе, но, во-первых открывает абсолютно не оставляя заусениц ни на банке, ни на крышке, во-вторых формирует крышку так, чтоб ею-же можно было прикрывать банку.

Так это скорее в "Наш инструмент" :))

2 SSh
А фотку самой открывашки или ссыль на али (где брал) выложи плиз? :-) Тоже такую хочу!

2 all
Вот кстати по поводу хлебопечек - штука конечно хорошая... но не труъ это. Я вот любое тесто всегда руками мешу. Оно как-то душевнее выходит что ли. Исключение составляют бисквиты на взбитом белке - там собственно белок взбиваю миксером, ибо если руками, то это адово... если и получится, то это либо руки как у терминатора, либо они потом болят дня три от перегрузки :-)

ССылка есть в сообщении ;), на всякий случай продублирую - https://www.aliexpress.com/item/Free-Sh ... 42346.html
Эта одна из самыхх дешевых, есть и покачественнее и, естественно, подороже. На сколько её хватит, не знаю пока...

Тру-не-тру, зато вечером заправил, не я, конечно, этим занимается жена, утром в назначенное время хлеб готов )))

P.S. Глянул на ebay, там и выбор больше, и, вроде, дешевле
https://www.ebay.com/sch/i.html?_sacat= ... ner&_frs=1

Кто и как готовит фаршированный перец? Поделитесь рецептами

Расскажу наш семейный рецепт фаршированных перцев. Но сначала чуток предыстории. Вот аккурат в позапрошлом году у нас был просто невероятный урожай перцев. Настолько их было много, что дарили друзьям мешками - и то под осень уже никто не брал (бесплатно блеять - и все равно никто не брал эти перцы). Так чтоб добру не пропадать, мы их и мариновали, и замораживали, и во всякие заготовки типа лечо и салаты тоже крошили много.

Ну и чтоб разнообразие было, нафигачили дохрена фаршированных перцев. Сложного тут ничего нет. Берем эти перцы, срезаем "жопу" и вытряхиваем потроха. Моем в теплой воде и складываем в тазик. Далее нам нужен фарш. Тут конечно кто во что горазд, но у нас тут лес рядом и в последние годы урожай лисичек (грибы такие желтые и очень вкусные) весьма богат.

Так вот, сначала готовим грибной фарш из лисичек. Перебранные и вычищенные грибы укладываем в казан или глубокую сковороду. Туда еще чуток масла, и ставим сковороду на огонь. Жарим до тех пор, пока из грибов не уйдет вся вода. Потом даем грибам остыть и крутим их в мясорубке. Собственно - грибной фарш готов. Из него надо отжать руками лишнюю воду и все. Фарш этот можно либо убрать в морозилку на хранение, либо сразу в блюдо. Кстати такой способ заготовки позволяет очень экономично (в плане экономии пространства в морозилке) заготавливать грибы, т.к. из 10 литров лисичек получается в лучшем случае 1-2 литра фарша. Фарш этот можно добавлять в суп, в мясо, в картошку, в пироги, в мясной фарш для котлет и пельменей и т.д.

Значит есть у нас грибной фарш. 1:1 мешаем грибной фарш с мясным. Мясной фарш - по вкусу, мне нравится смесь говядины и свинины. Можно и куриный фарш, делали даже из бобра - тоже норм. В смесь грибного и мясного фарша добавляем мелко резаный репчатый лук (в мясорубке нельзя, надо именно резать ножом), тертую на терке морковь, немного муки (можно так же отрубей чуток), соль, молотый черный и красный перцы, можно горчицы чуток, и главная фишка - творог!

Пропорции примерно такие:
1 кг грибного фарша
1 кг мясного фарша
2-3 средние или 1 крупная луковица
1 морковка средних размеров (много ее не надо)
Где-то пол-стакана муки - но можно и не класть, т.к. это для консистенции фарша просто, чтоб не разваливался
200 грамм творога, лучше обезжиренного, но кагбе можно любой
соль, перец, горчица - это по вкусу

Так вот перцы нахреначиваем фаршем до отказа. Прям утромбовывать его туда надо. И складываем в пакетики и в морозилку.

Теперь, как их готовить. Мы обычно делаем в духовке. Просто достал перцы из морозилки и в сотейник (глубокий противень). Маслица туда чуток и все. И на 200 градусов где-то 40-50 минут. За это время перцы подзапекутся и покроются корочкой. Тогда их надо достать и залить заливкой (хы-хы). Заливку делаем так: в банке на 200-500мл смешиваем воду, 2-3 столовых ложек муки и 2-3 столовых ложек сметаны, добавляем туда чуток соли и паприки. Перемешать надо очень хорошо чтобы от муки не было комков. Так вот заливку заливаем в сотейник и снова ставим в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

Ну и... фкусно жрать! Не забыть стопарик самопляса в качестве аперитива :-)

P.S. Про творог - в готовом блюде творог придает оттенок сырного вкуса, в сочетании с грибным и мясным ароматами дает ощутимый вкусовой кайф и приход :-) Ну и конечно главное не пересолить и не сделать слишком остро, но это уже опыт.